غلوتامات أحادية الصوديوم، بلورة منشورية بيضاء عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض، محلول مائي عديم اللون، له نكهة لحم قوية، حلوة أو مالحة قليلاً.
هذا المنتج قابل للذوبان بسهولة في الماء وقابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول.
| عناصر الاختبار | المواصفات | نتائج الاختبار | طريقة النص |
|
العضو الحسي |
عديم اللون إلى الأبيض
الجسيمات البلورية أو مسحوق، قابل للذوبان بحرية في ماء، بدون شوائب مرئية للعين المجردة، مع طعم أومامي خاص ولا من النكهات |
جسيمات بلورية بيضاء, قابل للذوبان في الماء بحرية، لا الشوائب المرئية للعين المجردة العين، مع أومامي خاص الطعم وعدم وجود نكهات غريبة |
GB/T 8967-2007 |
| ل-(+) جلوتامات الصوديوم٪ | ≥99.0 | 99.5 | غ.ب 5009.43-2016 |
| النفاذية % | ≥98.0 | 99.1 | GB/T 8967-2007 |
| [α]20D °° | +24.9~+25.3 | +25.0 | GB/T 8967-2007 |
| SO42- ， ， % | ≤0.05 | ＜0.05 | GB/T 8967-2007 |
| قيمة الأس الهيدروجيني | 6.7~7.5 | 7.1 | GB/T 8967-2007 |
| ， %
الخسارة عند التجفيف |
≤0.5 | 0.3 | GB/T 8967-2007 |
| ملغم/كغم
حديد |
≤5 | ＜5 | GB/T 8967-2007 |
| ٪ كلوريد | ≤0.1 | ＜0.1 | GB/T 8967-2007 |
| جودة التعبئة | الإغلاق محكم ونظيف وخالٍ من التلوث | مطابقة | إجراءات التفتيش |
| الخاتمة | مؤهل | ||
وهو عامل أومامي مهم وله تأثير معزز على العطر. يستخدم جلوتامات الصوديوم على نطاق واسع في عوامل توابل الطعام، والتي يمكن استخدامها بمفردها أو مع الأحماض الأمينية الأخرى. يستخدم في الطعام، له تأثير الرائحة.
