الغلوتامات أحادية الصوديوم ، عديم اللون إلى الكريستال المنشوري الأبيض أو مسحوق بلوري أبيض ، محلول مائي عديم اللون. لها نكهة لحم قوية ، حلوة قليلا أو مالحة.
هذا المنتج قابل للذوبان بسهولة في الماء وقابل للذوبان قليلا في الإيثانول.
| عناصر الاختبار | المواصفات | نتائجالاختبار | طريقة النص |
|
الجهاز الحسي |
عديم اللون إلى الأبيض
جزيئات بلورية أو مسحوق ، قابل للذوبان بحرية في ماء ، لا شوائب مرئية بالعين المجردة ، مع أ طعم أومامي الخاص ولا قبالة النكهات |
جزيئات بلورية بيضاء ، قابل للذوبان بحرية في الماء ، لا الشوائب المرئية للعراة العين ، مع أومامي خاص طعم ولا نكهات |
جيجابايت / تي 8967-2007 |
| L- (+) غلوتامات الصوديوم ٪ | ≥99.0 | 99.5 | دولارجيجابايت 5009.43-2016 |
| النفاذية٪ | ≥98.0 | 99.1 | دولارجيجابايت / تي 8967-2007 |
| [α] 20 د ، ° | +24.9 ~ + 25.3 | +25.0 | جيجابايت / تي 8967-2007 |
| SO42- ، ٪ | ≤0.05 | <0.05 | جيجابايت / تي 8967-2007 |
| الأس الهيدروجيني | 6.7 ~ 7.5 | 7.1 | جيجابايت / تي 8967-2007 |
| ， %
خسارة التجفيف |
≤0.5 | 0.3 | جيجابايت / تي 8967-2007 |
| ملغ / كجم
حديد |
≤5 | <5 | جيجابايت / تي 8967-2007 |
| ٪ كلوريد | ≤0.1 | <0.1 | جيجابايت / تي 8967-2007 |
| التعبئة | الإغلاق محكم ونظيف وخالي من التلوث | تتوافق مع | إجراءات التفتيش |
| استنتاج | المؤهلين | ||
إنه عامل أومامي مهم وله تأثير معزز على العطر. يستخدم غلوتامات الصوديوم على نطاق واسع في عوامل النكهة الغذائية ، والتي يمكن استخدامها بمفردها أو جنبا إلى جنب مع الأحماض الأمينية الأخرى. تستخدم في الغذاء ، لها تأثير الرائحة.